肺吸虫病是一种地方性疾病，它是由并殖吸虫引起的急性或慢性病。感染肺吸虫的人群会有咳红棕色痰、或者咳嗽不止的症状。肺吸虫虫体主要积聚于肺部，也会在人体大脑、胃肠道、脊髓及腹腔之中寄生。肺吸虫一般由1个成虫逐渐发育、转移，并侵蚀人体内部器官，最终造成疾病产生。
生活中人类会以多种途径接触到肺吸虫并感染。感染肺吸虫后约有5-12个月的潜伏期，随后会出现咳嗽、低烧、咳血痰、盗汗等表现。而饮食中是人们最容易接触到的感染途径，以下4样食物中，可能含有大量肺吸虫，还是要尽量少吃。
1、黄鳝
很多人喜欢用黄鳝作为滋补食物，通过各种方法烹饪进行食用。值得注意的是黄鳝中含有鄂扣线虫，虫体进入人体之后会窜入其他内脏器官。窜入耳内会导致耳聋、进入大脑会有致命的危险。所以尽量少吃黄鳝，若想吃也要在80度高温下加热6-8分钟再进行食用。另外，清理黄鳝时要戴上手套，防止受伤感染。
2、福寿螺
海螺类食品大多含有寄生虫，因为长期生活在水肿，会在体内寄生大量的细菌、虫体。福寿螺中就含有广州管圆线虫，管圆线虫进入人体后会寄生于中枢神经系统，可导致大脑昏迷甚至更危险的症状。广州管圆线虫要在摄氏度的温度下才可以致死，这样才可以放心食用。
3、生鱼片
不管是日本料理中还是日常的凉菜中都会涉及到生鱼片，有很多人对生鱼片情有独钟。其实，生鱼片中含有大量的寄生虫，这些寄生虫会在人体中存活长达18-28年，有些寄生虫还会转入肝脏中生存，逐渐侵蚀内脏，导致体内的各项组织器官受到威胁。
4、菱角
菱角类虽是水产植物，但是生吃的话会非常容易感染肺吸虫。菱角中含有姜片寄生虫,儿童感染后会出现低烧不退、发育迟缓、智力下降等不良影响。所以在吃菱角类水产植物时，要用清水浸泡洗净后,高温蒸煮再进行食用。不过此类食物还是要少食为好，避免感染肺吸虫的危险。
黄鳝、福寿螺、生鱼片及菱角中都含有大量的寄生虫，如果经常食用会有感染肺吸虫的危险。在使用前要进行高温加热，确保内部细菌及寄生虫被彻底消灭。为了身体健康，还是要多吃蔬菜、水果等，以上4种食物还是要做到少吃为好，那么除了这些食物，你还知道哪些食物中含有寄生虫吗？
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