食品安全风险预警交流预防肺吸虫病慎

戳上方蓝字   肺吸虫病危害大

 

  肺吸虫感染急性期主要是童虫在人体内窜行引起的炎症反应,表现为腹痛、腹泻、发热、乏力、咳嗽、胸痛等。

  需要提醒的是,肺吸虫引起的肺部表现跟肺结核很相似,临床上常被误诊为肺结核并进行治疗。如果出现肺组织损伤等反应,又有生吃溪蟹、蝲蛄的习惯时,应主动跟医生说明,以帮助诊断。

  当然,采用吡喹酮等药物能有效杀灭体内的肺吸虫,但肺吸虫造成的肺部损伤却难以修复,将长期影响患者的肺功能。

有效预防是熟食

肺吸虫病虽然可怕,预防却比较简单。最有效的办法就是熟食,即将食物充分加热,蒸熟煮透后食用。

  对于肺吸虫病的预防,重点是不吃生的淡水甲壳类,特别是溪蟹和蝲蛄,也不要喝自然水域的生水。

  此外,传统的腌、醉等制作方式并不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴,因此醉虾、醉蟹等也不宜食用。

  小龙虾是很多人的大爱。事实上,小龙虾跟东北蝲蛄属于近亲,生食也有被肺吸虫囊蚴感染的可能。当然,目前市面上销售的小龙虾大多是人工养殖的,在严格控制养殖环境的情况下,其被寄生虫污染的风险大大降低。而且传统的小龙虾烹饪方法,比如麻辣小龙虾和十三香小龙虾等,一般都需要加热焖煮20分钟以上,这种烹调方法可以杀死小龙虾中的寄生虫,可以放心食用。

  所以,为确保安全,建议吃小龙虾到正规店面,焖煮熟食。

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