看到这篇文章，小编建议大家先为小龙虾默哀三分钟，因为马上就要到吃货们的用餐时间~~~啦啦啦！！！
约虾吗？？
1小龙虾是虫子吗？小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。
2中国以前没有小龙虾？中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑鳌虾。
3小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”
这种说法相当荒唐，年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
4日本不吃小龙虾？外国人都不吃吗？小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的亲睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。
5小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？小龙虾是咋是动物，主要食物是水底的有机质：水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、小虾、贝类等活物。正因为食性杂，所以生命力强，能在污染水体生存。但能忍受污染的水质，并不意味着喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物、清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且小龙虾对环境的忍耐也有限度，养殖户都是很注意水质保养的。
6使用小龙虾是从野外河沟捞的？早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉的，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
7小龙虾体内重金属超标几百倍？小龙虾能够在污染严重的地方存活下来，但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳。随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在腮和内脏中，而腮和内脏主要集中在头部，我们吃尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
8小龙虾携带肺吸虫，易造成“横纹肌溶解症”？小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是度烧煮10分钟以上），尤其是不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
9小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？虾壳上的颜色主要是由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇，也与重金属污染无关。
编/东莞日报企划部李小编
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