导语
天气日渐炎热，到了吃小龙虾的好季节。不少吃货已经跃跃欲试了。吃着小龙虾，撸着烤串，喝着冰爽的啤酒！那感觉别提多舒服了！
可是，你真的会吃小龙虾吗？
小龙虾又有哪些食用禁忌？
小龙虾营养丰富，但是不要贪吃哦！小龙虾富含优质蛋白质，脂类，维生素和矿物质！通常蛋白质含量为15%~22%左右。肉质松软，易消化，其氨基酸组成适合人体需要利用率高，是优质蛋白质来源之一。
中国居民膳食指南推荐：成人每天平均摄入水产类40~75g。小龙虾的平均可食部分比例为25%，相当于每天摄入小龙虾在g~g之间。小龙虾餐馆初步调查结果表明:餐馆一份油焖或清蒸小龙虾约g(整盘小龙虾净重)因此大家在品味美味时也不可贪吃哦！
这些吃虾的禁忌，要注意！
这4种虾，不要吃
01野生的不要吃不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。
02死虾不要吃不要吃死虾，尤其是感官异常或味道不新鲜的小龙虾。在烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除鳃部及肠道。
03熟虾：尾巴是直的不要吃在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。
如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，这样的才有营养，可以放心吃。
04隔夜虾不要吃不要食用隔夜的小龙虾。曾有报道吃了隔夜小龙虾，发生食物中毒的现象。
烹饪后的小龙虾一旦储存不当容易导致腐败变质，所以最好一顿吃完，不要隔顿、隔夜再吃。
小龙虾的这些部位不能吃吃小龙虾的时候一定要注意，这些部位要去掉，不能食用。
虾鳃
虾鳃是小龙虾最“脏”的地方。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，判断一只虾干不干净得看虾鳃够不够白，越白的虾鳃说明虾生活的水质环境越好。
虾头
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，比较脏，所以不要食用。很多人喜欢吃虾头中的虾黄，其实那是龙虾的性腺，也很容易受到污染，所以最好也不要吃。
虾线
虾线就是虾的消化道，往往容易聚集重金属，吃的时候应把虾线拉出来。
小龙虾不要跟它们一起吃虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害。但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，对人体造成伤害。
小龙虾若与鞣酸含量较多的食物同食，不仅会降低虾肉的营养成分还会导致呕吐、头晕、恶心、腹痛。
吃小龙虾时尽量别吃这些：柠檬、柑橘、柿子、葡萄、石榴、山楂、西红柿，胡萝卜，青椒、空心菜、茶水等。
关于小龙虾这些传言
你信了几个？
1第一、小龙虾喜欢污水，专吃垃圾小龙虾的生命力强，能够在污水中生存，但这并不意味着小龙虾天生就喜欢臭水沟。
有实验表明，小龙虾更倾向选择干净的水质。而被污染的水质只会让小龙虾生存率降低，生长缓慢。
2第二、小龙虾重金属超标小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的，且生长期通常为一年左右，因此难以富集大量重金属。
另外，小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并非是人们喜食的部分，小龙虾生长过程中又不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。
3第三、吃小龙虾会得肺吸虫病肺吸虫病，顾名思义，是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫，一旦感染，就容易引发咳嗽、胸闷等症状。
事实上，吃小龙虾感染肺吸虫病只是偶然事件，淡水的虾、蟹均易感，小龙虾并非典型宿主。
所以，为安全起见，小龙虾应该高温度蒸煮10分钟，这样处理后，肺吸虫等寄生虫就可以被杀死。
唐医广[]第09—号
来源：健康河北官微（jkhbgw）部分综合医院、央视新闻、生命时报
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