奇葩的坏死：肝肺吸虫病
前段时间，一篇《吃小龙虾咳血，小龙虾体内有寄生虫！》的闹得沸沸扬扬，引发了普遍耽忧，由于——吃过小龙虾的人实在太多了！我就吃过很多小龙虾。
还好前不久刚好看罗老师关于肺吸虫病相干的课件，觉得挺有意思，特地了解过这类疾病，不然还真会被标题党给吓死。
真相是——平时这些虾、蟹、螺等食材只要在食品加工时经过高温处理（烹饪螃蟹和小龙虾最少温度最少要到达63°C以上），其中的寄生虫已被杀死，可以放心食用。所谓的只要吃了小龙虾就极可能得肺吸虫病其实不完全正确。只要我们避免生吃小龙虾、螃蟹乃至喝生水，就能有效预防这类疾病。
下面，给大家分享一下罗老师的课件：
科普小贴士1、肺吸虫卵进入水中发育成毛蚴，并钻入第一中间宿主—川卷螺体内构成胞蚴，以后发育为母雷蚴、子雷蚴，再发育成大量的尾蚴。
2、尾蚴脱离螺体侵入第二中间宿主—石蟹、蜊蛄（俗称小龙虾）体内发育成囊蚴。
3、人若吃了生的或未煮熟的石蟹、蜊蛄，囊蚴进入小肠，幼虫脱囊而出，穿过肠壁到腹腔，再穿过横膈进入肺内发育为成虫。成虫在宿主体内可活5～6年，长者达20年。不论成虫或幼虫都有移行的特点，在移行途中可寄生于其它脏器（比如肝脏），但在肺之外的其它脏器，虫体大多数不能发育为成虫。
——中国食品科学技术学会
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本文部份图片来自络：潘非
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