邹洋大夫介绍,肺吸虫病是一种食源性寄生虫病螃蟹(生长在山间溪水中的石蟹)或蝲蛄(又称“大头虾”,模样与海洋里的龙虾相似,有“淡水龙虾”之称)是肺吸虫的第二中间宿主各地吃蟹和蝲蛄的方法有所不同东北地区人们爱吃腌蝲蛄,有生吃或烤、炒、煮、磨制蝲蛄豆腐酱等食法;浙江等地有生吃醉蟹的习惯;福建闽北山区流传吃生蟹可滋阴降火、治关节炎和流鼻血等说法;广西部分地区居民常将捕到的溪蟹敲碎与咸菜相拌后下饭这几种吃法都属于生吃或半生吃,可能使人感染肺吸虫,儿童、青少年尤其容易感染
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