泥螺，是生长在福清沿海一带的水产，祖父们常食用的一款海鲜小吃。
在福清，泥螺几乎是没有人工养殖的，大都是生长在深海里。它们的繁殖能力极快，一到每年的开春，滩涂海边就会挤满了拣泥螺的人。
小时候常去海边，拎个小桶，在海水退潮时，尾随大人去捡泥螺。那时海里天然的水产品很多，价格也低廉。一年年过去，由于人工的捕捞过度，以及生态环境的变化，天然的海产品也随之不断减少，泥螺的产量也越来越少。由于价格便宜，也没有人愿意去养殖。
在福清城头镇的外江海域，泥螺的养殖户仅剩下几户人家，陈丹的叔叔就是其中的一户。在这几块滩涂地里，陈叔叔每一年都会留下些许泥螺，让它们在快进入冬眠时继续繁殖，来年才会有泥螺的收成。
原味
外江滩涂海域的泥螺是没有喂任何饲料的。因为每天海水退涨潮的时间都不一样，若是撒饲料，海水一上来，饲料也会被冲走。这也是为什么大家越来越喜欢外江的海鲜，就因为他足够纯天然。
春泥螺一般都是从农历开春后至端午后一个月就结束;而秋泥螺在八月下旬左右开始上市，至新历十月初就结束。秋泥螺个头比春泥螺大，肉质厚实，但产量及少，在福清城头外江海域也就只有陈爸爸的滩涂地有秋泥螺，产量及少，一年只能制作罐左右。
从海里捡回的泥螺要先用海水浸养四至五天，让它们把沙子吐干净，接着用盐呛，慢慢用盐洒入，等泥螺仙逝后，按比例往泥螺调入相应的盐巴，腌制三四天就可以销售了。秋泥螺腌制时间要加长三四天，因为个头大，泥螺不容易醉死。
咱福清传统的吃法是将腌制好的泥螺用冷开水清洗多次沥干水份，将事先拌好的蒜头酱调入，可掩盖泥螺的部分的咸味，吃起来有咸味，有蒜香，有甜味，有醋香。小时候在港头，长辈们一碗稀饭，几粒泥螺就能把一顿饭解决。
再来就是比较常见的活泥螺爆炒。此方法最好选用秋泥螺，肉质厚实，个头大，很有嚼劲。用青蒜辣椒热火爆炒，别有一番滋味。
腌制好的泥螺最好在一个月内食用完毕;原味的泥螺，冷餐可存放三个月左右。秋泥螺的保质期会更长久些。
怎么卖
蒜头酱味泥螺：38元/罐(净重G)
原味泥螺：35元/罐(净重g)
福清市内两罐包跑腿
▼仔细观察这张图▼
你能知道参与露营的一共有多少人吗？
★想知道答案么？★
