据长沙晚报报道：近日，只、公斤产自益阳南县的小龙虾“出征”俄罗斯，为火热的世界杯各国观战球迷送去火热的“中国味道”。
世界杯期间，小龙虾俨然成为了网红。中国小龙虾“出征”俄罗斯更是被热炒，不过，一篇《小龙虾的致命真相：全世界都不敢吃，中国人却还被蒙在鼓里》的文章也横空出世，让爱吃小龙虾的吃货们措手不及，文章提及“小龙虾就是导致“酱油尿”的罪魁祸首即年席卷全球的疾病——“哈夫病”（HAFF）”“全世界都不敢吃，中国人却还被蒙在鼓里”等等。
哈夫病是什么病呢？
小龙虾真的是哈夫病的罪魁祸首吗？
哈夫病是指什么病？
国家食品安全风险评估中心技术总工程师吴永宁：
根据美国的诊断认定标准，如果食用水产品24小时后发生四肢乏力、不明原因的腹泻、腹痛，以及酱油尿等横纹肌溶解综合征的常见症状，但根据诊断调查找不出具体的致病物质，就诊断为哈夫病。
横纹肌溶解症是肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病。
小龙虾真的是哈夫病的罪魁祸首吗？
北京科技报指出：
哈夫病的具体原因目前还没有明确的答案，但患者一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
医院肾内科副主任冯兵表示：
这种说法有点危言耸听了。我从医几十年来，从来没有收治过因为吃小龙虾患上横纹肌溶解症的人，医院肾内科也从来没接到过类似的病例。
科技日报文章解释：
哈夫病的病因，目前可知的原因很多，低钾或服用某些控血脂他啶类药物、某些中药等都会造成横纹肌溶解，但都不是百分之百的联系。此外，过量训练也有造成哈夫病的可能。
清华大学化学系博士孙亚飞年发表科普文章《流言揭秘：吃小龙虾会导致哈夫病和肺吸虫病？》指出问题的症结：
不在小龙虾，很大程度是因为我们在饮食上过于追求山珍野味，并且在烹饪方式上又过于追求原味冷鲜。
小龙虾的营养如何呢？
尽管小龙虾本身蛋白质含量丰富，但它并非一种营养价值很高的食物。与真正来自海洋的大龙虾相比，小龙虾只能算是餐桌上的平民。
小龙虾的烹制大多采用重油重辣、猛火爆炒等方式，常被佐以啤酒来食用，而这种生活方式并不健康。
如何健康吃小龙虾？
首先，如果自己购买小龙虾在家做着吃，在选购时尽量去正规的市场，保证小龙虾鲜活清洁；买来活小龙虾后，清水里饲养半天，将体内泥沙等杂质吐出。烹制时，最好剪头去腮，用刷子将虾壳刷洗几遍，这样才能吃的放心。
其次，如果在外吃小龙虾，最好选择正规、卫生的餐厅餐馆，不要去卫生条件差的街头摊点。
此外，鱼虾等水产品特别容易被致病菌污染，如副溶血性弧菌，建议在食用时一定要充分烹调煮透。尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品。
一次不要过多食用，一般一次吃20只左右就足够了！
温馨提醒
痛风、过敏体质和尿酸高的人不宜食用小龙虾。食用小龙虾可能加重皮肤过敏，应避免过多食用。
吃小龙虾可以喝酒，但千万不要过量引起醉酒。
小龙虾后出现腰酸、背痛，脸色煞白，甚至出现“酱油尿”时，医院就诊。
来源：东南网《网络辟谣举报平台》作者：林锦星
注：转载必须注明来源与作者
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