法制晚报讯(本报暗访组)分析虾腮变黑生长过程受污染
上方为活水死虾,下方为死水活虾 摄/法制晚报暗访组
小龙虾是肺吸虫的中间宿主,用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死
上海海洋大学食品学院教授陈舜胜在看了记者提供的图片后判断,虾身上的黑色物质虽不能确定是何种物质,但可以肯定这是一只被污染的虾由于小龙虾身体粗糙不平,赃物附着的很深,一般的清洗方法是洗不干净的
黄教授说,如果小龙虾生长的水质不好,其肉质容易被污染,如果是有机物的污染,还有可能在烹炒加热的过程中分解一部分
小龙虾,也称克氏原螯虾 、红螯虾和淡水小龙虾形似虾而甲壳坚硬颜色暗红,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条肺吸虫病症状纹是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎文并摄/本报暗访组
上海海洋大学水产与生命学院黄旭雄教授研究方向是水体微藻与虾蟹健康养殖预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可
原标题:死水养小龙虾 清洗虾身染黑牙刷
介绍,蒸煮温度保持在100℃以上,时间不少于10分钟,方能确保将肺吸虫囊蚴杀灭此外,小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫,所以一般不要食用
记者尝试清洗死水虾,结果牙刷反被染色 摄/法制晚报暗访组
反复洗刷后,掰开死水虾头部后可见到虾腮变黑 摄/法制晚报暗访组
养殖池塘里的小龙虾身上带着绿锈 摄/法制晚报暗访组
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据他介绍,这种虾壳、虾腮严重变黑,并清洗不净的小龙虾应当是在生长过程中受脑型肺吸虫病到了污染,尤其是腮变黑的虾说明污染物已经进入了虾体
据他介绍,这种虾壳、虾腮严重变黑,并清洗不净的小龙虾应当是在生长过程中受到了污染,尤其是腮变黑的虾说明污染物已经进入了虾体
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