鱼肉，在我国家家户户都很常见，各式各样的烹饪方式，使得鱼肉成为一道道美味佳肴。家长们为了哄自家小孩吃鱼，都有了一句不约而同的说法：鱼肉吃多了，小孩才聪明。鱼肉营养成分很高，脂肪含量还少，确实是不错的食物。但并不是鱼全身都是宝，有些地方吃错了，甚至可能导致中毒，严重的话还会肾衰竭！
今天就来说说鱼肉的几个"雷区"！
雷区一：生的
生鱼片是一道很常见的菜式，虽然有一部分人接受不了这样的生食，但是也有一部分人很喜欢生鱼片脆爽的口感。然而生鱼片跟大部分的生食一样，有大量的寄生虫，如果食用太多生鱼片的话，很容易感染上肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
这些寄生虫，在我们经过高温烹饪处理后，一般都是可以消灭干净的，如果处理过程中没有彻底熟透，这些寄生虫还是有可能存活的。如此顽强的生命力，就更别想靠着所谓的食醋的那点酸性就能消灭他们。
雷区二：鱼胆
鱼胆味苦，一般没有多少人喜欢那个味道，但是在中医理念中，鱼胆是具有清热解毒的功效。在生活中又经常能看到蛇胆泡酒或者熊胆粉等等，让人觉得鱼胆跟这两个东西是一样的，具有良好的医用价值。但事实上，鱼胆中含有大量的鲤醇硫酸酯钠，很难在人为高温下消除，因此是有很高的毒性的。
错误食用鱼胆，轻者可能呕吐头晕，严重者可能肝肾出现异样，如果没有及时医治，甚至可能出现肾衰竭等严重后果。因此，鱼胆除非在医生的正确调剂下，用于药用之外，还是不建议吃它！
雷区三：大鱼头
很多人都觉得鱼头虽然没有肉，但是吃起来却很香，认为是蛋白质含量高。这你可能有所误解了，你一直吃鱼头，带给你的可能不是蛋白质，而是大量的汞。鱼脑鱼头是鱼全身汞含量最高的部位。但是这也是有差异的，主要都是大鱼在作怪，体积小的鱼，基本可以忽略这一点，而大体积的鱼，头部就会含有大量的汞。大量食用很容易汞中毒，因此日常选购的时候，可以选择较小的鱼或者不去吃鱼头。
鱼肉虽好，但是吃错了有可能会酿成大错，日常生活中，在吃鱼的时候要注意烹饪熟，同时避免食用含有毒素的部位。这样才能健康的享受美味佳肴！
