小龙虾刚上市已经放倒了一名小伙子。因吃下大量小龙虾，武汉23岁的小忠不能进食、排尿，最后昏迷，经检查，确诊为横纹肌溶解症。
3日晚上，小忠与朋友相约吃小龙虾，借着啤酒，小忠不知不觉吃了几十只，直到吃不下为止。当晚回家后，小忠就感觉到浑身无力，第二天下午5点，家人发现小忠一直昏睡，期间滴水未进，呼之能应，但不能交流。家人急忙拨打将医院急救。
查血结果显示，小忠的肌酸激酶高达U/L，医生诊断为横纹肌溶解症。该院泌尿外科李永发医生表示，小忠发病前没有长期压迫的部位，没有剧烈运动，也没有服用特殊药物，只能初步判断可能与食用小龙虾有关。
该科主任张超雄介绍，横纹肌溶解症是一种很严重的疾病，它不仅严重危害健康，还可能导致肾衰。市民如果吃小龙虾后出现乏力、腹泻、肌肉酸痛等医院就诊，得过横纹肌溶解症的患者一定不要再吃小龙虾。
近年来关于吃小龙虾后出现病状的新闻屡见不绝。目前并无医生称“小龙虾导致横纹肌溶解症”，指称该病或许与吃小龙虾相关。
夏天到了，又是吃小龙虾的季节，大家不妨在吃前掂量下自己的身体情况，读一读吃前的注意事项。希望大家在一饱口福的同时，还能够兼顾健康。
肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
过敏病患者注意虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
综合：长江商报、网络
编辑：郭冠华
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