溏心蛋因其特殊的口感
而被不少食客喜爱。
然而，
近日，上海一女子
因为食用溏心蛋晕倒，
就医后被下了“重危病情通知书”！
溏心蛋究竟能不能吃？
还有哪些食物生食有风险？
一起来看↓
因食用溏心蛋，
女子患急性胃肠炎
2月18日，程女士在上海某餐厅用餐后没多久，上吐下泻晕倒在厕所。送医后，程女士被下了“重危病情通知书”，医院诊断书显示为“感染性腹泻、急性胃肠炎”。
据程女士回忆，自己吃了一个溏心蛋，但家属没有吃。该区市场监管局回应表示，2月18日至3月1日，该局陆续接到4波客人反映在该餐厅就餐后出现不适，其中3波客人反映曾食用溏心蛋。
近期，执法人员查见该店溏心蛋已下架，且不再售卖。
深圳市卫健委曾发文提醒：
最好不要吃溏心蛋
溏心蛋里可能有沙门氏菌。这是一种很常见的食源性致病菌。其污染率每个地方不一样，比如在美国，平均每个鸡蛋里就有一颗含有沙门氏菌。
虽然比例似乎不高，可一旦感染，有可能会引起发烧、腹泻、呕吐等症状。而且，如果是免疫功能不健全的人，比如：婴幼儿、孕妇、老年人等，在感染了之后后果可能会很严重。
不过，鸡蛋没煮熟才有风险，只要把鸡蛋煮熟，就可以彻底杀死沙门氏菌。
“可生食鸡蛋”是近年来较受欢迎的产品。中国科协指出，就生产环节看，一些正规品牌的“可生食鸡蛋”在生产环节有严格的质量把控，确实实现了“无菌可生食”。但在销售环节中，它们仍有可能被污染。
即便没有污染，可生食鸡蛋也有一个“可生食期限”——通常在10至15天，而且要10℃以下冷藏保存。超过这一期限或不当保存，意味着被污染的风险大大增加，从而失去可生食的品质，不建议再生食。当然，超过了“可生食期限”的鸡蛋并不是不能吃了，只是要煮熟。
这6类食物最易长寄生虫
生鱼片
很多人认为刺身属于深海鱼，因此不存在被寄生虫感染的风险。其实不然，很多寄生虫是嗜盐的，棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。
而吃淡水鱼的生鱼片，是人群感染肝吸虫病的重要途径，如果人吃了有肝吸虫的鱼肉，就会被感染。它会寄栖在肝内胆小管，引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。
需要注意的是，一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很难杀死寄生虫。
醉虾醉蟹
所谓醉虾醉蟹，实际上就是生吃虾蟹。若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫就会进入人体内，寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官，引起更严重的后果。
带血猪牛排
吃带血的猪牛排容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内，患者会出现腹痛、腹泻、消化异常、肛痒、乏力和消瘦等症状。
需要说明的是，即使猪牛排煮到七八分熟也不保险，全熟才是最健康的。
荸荠、菱角
有一种叫姜片虫的寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。
该寄生虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内，当人们生吃根块，或用牙去啃掉皮，就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。
建议尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齿啃皮，一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。
牛蛙（田鸡）
中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫，其幼虫藏于蛙的肌肉中，尤其是腿肉较多。
被人吃到肚子里的裂头蚴，会穿肠破壁到处晃悠，或钻进内脏，或跑到皮下，或潜入大脑，造成神经系统的病变。
肥羊肥牛
实际上，我们吃火锅时常点的肥羊肥牛身上也会有弓形虫。
吃火锅时，很多人为了追求鲜嫩口感，经常在肉刚下锅不久，还带有点红色就马上捞起来吃，这种吃法就给了弓形虫可乘之机。因此，涮火锅时各类肉制品要煮熟透才能食用。
来源：周到上海、看看新闻knews、上海社区发布、深圳卫健委等
本期编辑：凌睿
上观号作者：申工社
