家喜欢吃生腌吗？关于生腌的争论持续了多年，几乎呈现了两极分化的趋势，有人喜欢有人怕
生吃海鲜首先需要引起大家注意的就是海鲜本身可能携带着细菌。生腌中可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌，进入人体则容易导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心，甚至出现严重的菌血症，拉肚子是其中最轻的症状
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近日，福建泉州。2岁的小伟（化名）吃了一顿生腌海鲜，第二天高烧9.5℃，精神萎靡，还出现脓毒性休克，右大腿肿胀明显，腿部皮肤已经发乌。在医院救治了一个多月，经历了四次手术，小伟的命是救回来了，可惜因为严重感染，导致肢体缺血性坏死，小伟的下肢并没有保住。据医生介绍，小伟是感染了“创伤弧菌”，生腌、未煮熟或不新鲜的海产品，都有可能携带这种病菌
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?创伤弧菌也叫“食肉菌”食肉菌专“吃”脂肪和筋膜，感染后如果不及时清除，细菌会从内部将患者“吃掉”，短时间内就会发展为中毒性休克，多器官功能衰竭甚至死亡，死亡率高达55-57%
由于创伤弧菌喜欢温暖的咸水或微咸水，所以有些海产品会携带此类菌种，感染有两种途径：
一是身体上有伤口，导致食肉菌趁虚而入
二是生吃贝类，尤其是牡蛎后容易感染
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除了细菌，一些寄生虫也令人生畏，比如“肝吸虫”和“异尖线虫”
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?一口生腌吃到几条寄生虫？每吃两条未经任何处理的草鱼生鱼片，就可能跟肝吸虫打个照面
肝吸虫是鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼中很常见的致病寄生虫。食用后，虫体可能会寄生在人体胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。感染早期可能只是发热、头痛、食欲减退和消化不良，中期胆管炎、胆囊炎、胆结石，晚期可能会出现肝硬化、腹水、肝管炎，甚至是肝癌
研究证明，肝吸虫感染者发生胆管癌的风险是非感染者的4.5~6.1倍，被列为一类致癌物
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?海鱼比淡水鱼更安全？淡水鱼和海鱼体内都可能存在寄生虫，所以认为海鱼比淡水鱼更安全是一种误区
异尖线虫是海鱼身上很常见的一种寄生虫，会造成胃肠不适，严重可致上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐或数天后下腹部疼痛、腹胀和腹泻等症状，甚至破坏消化道穿破肠壁
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?高浓度酒能杀死细菌？有研究显示60度的白酒浸泡15分钟后，可杀死异尖线虫幼虫。但一般为了更好的口感，生腌的酒很少会用到这个度数，浸泡的条件（比如浓度、时间、深度）也很难达标，这样看的话，所谓的生腌食品还是有很大风险的
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#吃生腌海鲜做4次手术失去1条腿#