进入夏天，也就意味着我们将迎来一段高温多雨的时期，不仅植物逐渐繁茂，各类细菌、微生物也开始高速生长繁殖，一旦食物储存、加工不当，就很容易引起食源性疾病。食源性疾病的种类和常见症状有哪些？得了食源性疾病怎么办？我们应该如何预防食源性疾病呢？医院万柏林分院为您送上一份夏季食源性疾病健康提示。
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食源性疾病是什么
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依据我国《食品安全法》，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
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食源性疾病有哪些
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在我国，按致病因素不同，食源性疾病主要分为：细菌性，如沙门氏菌病、副溶血性弧菌病；病毒性，如诺如病毒病；寄生虫性，如肝吸虫病、绦虫病；化学性，如农药中毒、亚硝酸盐中毒；有毒动植物性，如菜豆中毒、河豚毒素中毒；真菌性，如毒蘑菇中毒。
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食源性疾病的常见症状
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恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时还伴有发热、头痛等症状。
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得了食源性疾病怎么办
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如果出现食源性疾病症状，医院，不要自行乱服用药物。就医时请主动向医生描述自己近几天所食食品信息，包括食物种类、数量、进食时间、地点、共同就餐者有无发病等。
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如何预防食源性疾病
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正确的食物制备是预防食源性疾病的关键。世界卫生组织（WHO）的《食品安全五大要点》，对规范食品生产经营、指导家庭烹制食物具有重要意义：
保持清洁。餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。
生熟分开。生熟食品定要分，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。
烧熟煮透。肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。
安全存放。熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
材料安全。饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
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审稿
涤生责编
飘扬
编辑
赵晗宇图片
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