膳食讲堂莫贪野生误食激素鱼近日国际环保组织发布报告称，在重庆、武汉等地的野生鱼体内，测出持久性的有害物质(如汞、铅等)，可致性早熟。环保专家董金狮指出，不少所谓野生水产品并非货真价实，假的野生鱼最易激素残留。很多人爱好野味，觉得野生的比养
膳食讲堂莫贪“野生”误食激素鱼
近日国际环保组织发布报告称，在重庆、武汉等地的野生鱼体内，测出持久性的有害物质(如汞、铅等)，可致性早熟。环保专家董金狮指出，不少所谓野生水产品并非货真价实，假的野生鱼最易激素残留。
很多人爱好野味，觉得野生的比养殖的有营养。董金狮指出，从生态平衡角度考虑，人们不应该贪吃野生鱼，以免破坏生态平衡。另外，如今市场上的所谓野生鱼真假难辨，消费者不懂辨认容易上当受骗。而且假的野生鱼在饲养过程中会添加一些激素，最易导致激素残留，孕妇、小孩和老人最好不要吃。
膳食讲堂生吃鱼片易得“肝吸虫病”
很多人喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。专家建议，爱吃生冷食物者如果出现疲乏、上腹不适等症状，医院做相关检查。
中国中医科学院研究员陈飞松指出，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高。临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。另外，吃生的或煮得不够熟的猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等，都可能感染寄生虫病。
不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死肝吸虫，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。
另外，一般肝吸虫病早期症状不是很明显，患者可能长期带虫，肝吸虫甚至可在人体寄生二三十年，经过一段时间积累，会出现头晕、乏力，不定期出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐、水肿，食欲不振或全身瘙痒等症状。随着人体的肝胆系统受到慢性损害，还会引发胆管炎、胆管肝炎和肝硬化，甚至诱发肝胆管肿瘤等疾病。因此，建议长期嗜吃生鱼片的人最好到专业门诊，医院热带病研究院做肝吸虫检查，或者通过CT检查，确诊是否感染，如感染了肝吸虫病，医院做驱虫治疗。
膳食讲堂少买直接贴标签的水果蔬菜
英国皇家化学会研究发现，不少食品包装外标签使用的黏合剂含剧毒化学物质。专家提醒，尽量别买直接在表皮上贴标签的水果蔬菜。
国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授表示，目前国内对食品标签黏合剂没有相关标准，但印刷厂所用黏合剂材料大都是苯类，这类物质含毒素，可致癌。含油多的、温度高的、放置时间长的三种食物易染上标签上的毒素，时间越长毒素浸入就越多。
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