一到夏天不少人喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜但要注意有些菜可不能“乱吃”马蹄，千万别生吃马蹄学名荸荠主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区荸荠多种植在水田里所以在生长过程中很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫简称姜片虫姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上也可能会通过裂口钻进荸荠里面当用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时幼虫就会进入体内寄生在小肠并发育为成虫导致姜片虫病可能会引起肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状如果吃下了很多幼虫姜片虫会堆在肠道内引发肠梗阻严重时甚至死亡儿童感染后还会影响身体和智力发育另外荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质除了荸荠菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫提醒广大消费者千万不要心存侥幸而且姜片虫的感染是有潜伏期的和急性的食物中毒不同有些感染可能要1～2个月后才发作医生建议高温焯水一分钟左右能把寄生虫杀死还能保持蔬菜口感保留营养价值还有哪些食物可能感染寄生虫？生猪肉：生猪肉可能有寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。生食淡水鱼虾：淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。福寿螺：食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。想远离寄生虫，切记能不生吃就尽量不要生吃。生熟分开，从储藏到食材处理，注意手部卫生，勤洗手。转自：人民网科普来源：四川交通广播
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