文案丨韩医师中医talk
编辑丨韩医师中医talk
在中国悠久的饮食文化中，有一道看似平常的菜肴，却暗藏着令人不安的秘密。它不仅可能含有令人担忧的重金属，还可能隐藏着肉眼难以察觉的寄生虫和有害细菌。这道菜到底是什么？它为何会成为健康隐患？又该如何避免这些风险？
这道令人忧心的菜肴，正是我们熟悉的淡水鱼。虽然淡水鱼是许多人餐桌上的常客，但它却可能成为重金属、寄生虫和有害细菌的载体，给我们的健康带来不容忽视的风险。
重金属污染是淡水鱼面临的主要问题之一。随着工业化的快速发展，许多水体受到不同程度的污染。重金属如汞、铅、镉等通过各种途径进入水体，最终被水生生物吸收和富集。鱼类作为食物链的上层消费者，往往会富集更高浓度的重金属。
以汞为例，它是最常见的水体重金属污染物之一。研究表明，某些淡水鱼体内的汞含量可能超过安全标准。中国疾病预防控制中心的一项调查显示，在部分重点污染区域，淡水鱼体内的汞含量明显高于海水鱼。
长期食用含汞量高的鱼类可能会对人体神经系统造成损害，尤其是对胎儿和儿童的大脑发育影响更大。
除了汞，其他重金属如铅、镉也同样值得
