泥螺（英文名sayspaper-bubble），属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。(厣：yǎn，释：螺类介壳口圆片状的盖，蟹腹下面的薄壳也称“厣”）
霞浦盐田滩涂海鲜-泥螺的吃法（视频）
小贴士：
葱油泥螺
材料：泥螺，姜片，红辣椒，酱油，味精，葱花，麻油做法：01.泥螺洗干净。02.锅内加料酒，姜片，红辣椒，酱油，味精。03.把泥螺倒入后煮至泥螺缩小1/3，倒入盘中，放上葱花，浇热油，淋上一点麻油即可。
酒香泥螺
主料：泥螺
辅料：葱、姜、红辣椒、盐、白糖、白酒适量
做法：泥螺静养一天吐净泥，洗净装盆，放入葱、姜、红辣椒、盐、白糖、白酒，拌匀后置于冰箱腌一天。装盘即可食用。
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