什么是姜片虫病？
姜片虫病是由布氏姜片吸虫（简称姜片虫）寄生于人、猪肠内引起的一种人畜共患寄生虫病。发生感染时，一般会出现腹痛和腹泻、营养不良、消化功能紊乱、白蛋白减少、各种维生素缺乏等症状；还可能有腹泻与便秘交替出现，甚至肠梗阻的情况。少数患者因为长期腹泻、严重营养不良会产生水肿和腹水，重度晚期患者可能发生衰竭、虚脱或继发肺部、肠道细菌感染，从而造成死亡。盐水浸泡有用吗？
可能有些人认为，生吃前用盐水浸泡一下就可以了。其实这个想法也是错误的。根据中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所健康教育与咨询检测中心主任陈家旭表示：盐水浸泡并不能杀死寄生虫。采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，5天后囊蚴才会死亡；
但姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。
还有哪些不能生吃？
姜片虫大多以水生植物为传播媒介，所以除了荸荠以外，生食菱角、茭白、莲藕等水生植物，尤其是在收摘菱角时边采边食，都容易发生感染。可能很多人会心存侥幸，认为以前生吃过荸荠也没出过什么事，但寄生虫感染并不是讲运气的事情。而且姜片虫感染是有潜伏期的，与急性食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才会发作。除了上述这些，寿螺、黄鳝、小龙虾、淡水鱼、火锅肉等常见食材，如果没有经过煮熟或直接生吃，也会有感染寄生虫的风险。所以，尽管很多食材生吃可能会有更好的口感，但是为了健康安全，还是尽量保证洗净之后充分煮熟再进行食用。-END-健康科普仅供参考点击在看…把健康分享给家人朋友
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