夏天到了，小龙虾又将占领我们的餐桌，然而自年起，我们经常看到有人在食用小龙虾后患上了横纹肌溶解症的新闻，症状主要是：肌肉酸痛，生化检验显示肌酸激酶、肌红蛋白等指标明显增高。虽然大部分患者很快痊愈出院，但是近年来这样的报道依旧不断，这还让不让人愉快地吃小龙虾了？
要知道，没有小龙虾的夏天是不完整的。
那怎样吃小龙虾才能既干净又安全呢？方法如下
如何鉴别死虾
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
不能与酒和维C一同食用
多人吃小龙虾的同时，喜欢配上啤酒。营养专家表示，小龙虾蛋白质高，嘌呤含量也非常高，如果在吃小龙虾的同时大量喝啤酒，很有可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。当然也不能与维C一同食用，要不容易引起中毒。
烧龙虾一定要煮熟煮透
饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30—40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
怎么辨别小龙虾是否熟了呢？
方法很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
所以，想要吃到安全美味的小龙虾，这几个步骤一定要注意哦！
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