很多人对寄生虫没有概念,只听说过没见到过,因为它们是肉眼没法看到的东西。中国俗话里有“眼不见为净”的说法,很多人把这充分的应用在了食物上,甚至认为不干不干净吃了没病,可别太乐观,有些食物很多寄生虫,吃法不对损害健康,影响非常大!一,生鱼片鱼类中有很丰富的营养,每g中有将近19g的蛋白质,同时还有人体所需却不能自身合成的ω-3脂肪酸,这种脂肪酸一直以来被认为有预防心血管疾病的功效。而做成刺身生食更是可以帮助保留所含的大量维生素A、D和B族。所以说啊,这么有营养的东西,不吃真的可惜了(主要还是因为好吃吧!)。但是吃的时候还是很害怕,毕竟生的食物,会不会不干净?事实上,生鱼片中常寄生一种线虫,线虫进入人的肠胃黏膜后,会持续吸收人体养分,死后会顺着肝脏转移到胆道,产生结石,最后造成肝硬化。二,小龙虾,生虾蟹活龙虾体内大多都有肺吸虫寄生,即使是烧熟的龙虾,其内仍有可能存在寄生虫。人食用处理不干净的小龙虾,极有可能会感染肺吸虫,从而引起肺吸虫病。染病后,肺吸虫将寄生于人体肺部,患者轻则咳嗽、胸痛、咯血,严重的可能引起肺部大出血,威胁生命。因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病,称为食源性寄生虫病,如肺吸虫病、肝吸虫病等,所以“肺吸虫病”确实可以“病从口入”。肺吸虫病在我国的25个省、市、自治区均有不同程度流行。而人们感染肺吸虫病,主要因生食或半生食含有肺吸虫囊蚴的淡水蟹类、蝲蛄或饮用含有囊蚴的溪水感染。所以做实验洗小龙虾会洗出“虫子”很正常。三,螺蛳,田螺田螺内常寄生管圆线虫幼虫,这种寄生虫可能会钻入脑部引起病变,病变集中于脑组织,除大脑及脑膜外,还包括小脑、脑干及脊髓等处。患者轻则头痛、呕吐,重则休克,甚至死亡。福寿螺所含的寄生虫比普通田螺要多得多,未充分加热而食用很容易使人体感染,重者甚至死亡。福寿螺最早是南美洲亚马逊河里的生物,由于肉质鲜美,一度被作为食材引进并销售。但一只福寿螺含有的寄生虫高到条以上,曾引发多起人体感染寄生虫致死的病例,目前已基本退出餐饮市场。四,黄鳝黄鳝体内有多种寄生虫,烹熟都未必能杀死。这些寄生虫、解剖黄鳝时,用肉眼都能看见!常见的寄生虫就是颚口线虫病,这些寄生虫潜伏期长,几年甚至几十年,它不停的在人体内游走,走到哪里,就会对哪里的组织器官带来损伤。五,荸荠,菱角荸荠在一些地方又叫马蹄,它和菱角一样,长在泥水里,也是容易被姜片虫寄生。因此,少生吃荸荠,也不要用嘴咬皮。要生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再吃。菱角也是寄生虫姜片虫的家。姜片虫就喜欢寄生在菱角身上,一旦被吃到肚子里,会寄生在人体小肠内。患者会有消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。六,海鱼被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多,其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外,不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内,异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫,然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主,人类并非异尖线虫的最佳寄生环境,因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫,但是它依然能够对人体健康造成损害。七,六成熟以下带血牛排牛排在西餐厅最为常见,越来越多人喜欢吃六七分熟,甚至三四分熟的牛排,用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。八,南瓜子可以杀虫一般都是通过药物来杀死体内的寄生虫,在平时的生活中,我们可以吃南瓜子来预防寄生虫,可以将南瓜子磨成粉放在小孩子的粥糊里。一般药店里都会有打虫药,但是病从口入,一定要注意个人的饮食卫生。九,专家建议为了保险起见,建议用℃的温度(如果达不到℃,至少不能低于90℃)至少煮60分钟。如果寄生虫及虫卵被完全地、彻底地杀死了,复活的几率为零,也就是不可能复活。即使吃了被杀死的寄生虫和虫卵也不会危害人体健康,只能给人提供营养。如果寄生虫和虫卵没有被完全杀死,还有活的,那么食用之后就会进入你的身体,在你身体内游走、生长、繁殖,危害你的健康了。要是喜欢小编的文章请
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