又到了每年吃#螃蟹#的季节
虽说一年四季皆有蟹吃
但是每年9月~10月
才是螃蟹黄多油满之时
有食家言：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”
在爱好美食的人心中
对秋天的最大期待就是螃蟹
秋风起，螃蟹肥
菊花开，闻蟹来
入秋后能吃到一只鲜美嫩滑的螃蟹
也算一口尝尽了秋天
螃蟹不仅味道鲜美，而且营养价值高，蕴含丰富的蛋白质和维生素，对于滋补身体很有益处。
可是，如果吃螃蟹的方法不对，容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适，更甚者一不小心就酿成大病。
螃蟹的哪些部位不能吃？
蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。
蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。
食用原则
不吃死蟹
蟹死后体内糖原分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
不吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这种囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。
因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
不适合食用螃蟹人群
蟹属于寒凉食物，脾胃功能差、体弱的人吃了容易腹泻。
吃螃蟹一般可用生姜末调醋，以温中祛寒。
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