夏至快到了
天气一热
很多人都会有食欲不振的问题
大家不妨尝尝广东人的最爱——
“广东咸酸”小吃
在炎热的夏天，敛汗生津不能少
它正好能派上用场
一起来看看吧~
广东咸酸小吃
广东人眼里的“咸酸”，就是用白米醋、糖、盐腌的蔬果，通常是做餐前小吃或者小零食。不少老广夏天都会在家里自己腌上一两杯酸姜、酸萝卜、酸木瓜、酸青瓜什么的，酸酸甜甜，生津止渴，一见到就开始分泌唾液了，非常开胃，在夏天真是无法拒绝的美味。
中医认为，“增酸减苦、调养胃气”是夏季的重要饮食原则之一，那么夏天适当多吃点酸有什么好处？有什么人不宜吃酸？
夏季宜“增酸”
医师介绍，酸味为五味之首，在湿热如“蒸笼”般的岭南夏日，酸也是尤其让人倍感舒适的味道，这种天气里吃酸是有不少益处。
敛汗生津
酸味的食物或者药物往往有养阴生津、收敛止汗的功效。岭南地区的夏天炎热潮湿，人们流汗也多、水分不停流失，吃酸既可以缓解流汗，减少体内津液流失，又可以滋养和补充津液，达到“开源节流”的效果，可以避免因为流汗过多导致的口干舌燥、烦热失眠等阴虚内热的表现。
开胃消食
夏天喝水多，也会一定程度上稀释胃液，胃酸不但能帮助消化，还有杀菌的作用，适当吃酸不但能开胃，还有助消化和杀菌。夏季是胃肠疾病的高发季节，适当吃酸可以预防胃肠道疾病。
疏肝理气
中医认为，酸可以养肝，许多常用的疏肝、柔肝、降火的中药都是酸味的。炎夏里，人体容易因为暑热而出现肝火旺盛、肝气郁滞的问题，适当吃酸，也有助疏肝理气。
补充营养
高温环境里，出汗多，营养消耗也大，尤其需要注重多吃果蔬以补充维生素，并且适当补钙。果蔬中的果酸除了可以补充维生素之外，还能帮助食物中钙质的溶解，以达到补钙的目的。
吃酸开胃，多吃伤胃
医师提醒，吃酸要坚持适度原则，以下这些人群吃“咸酸”，尤其要注意。
胃肠道疾病患者
咸酸食品确实可以开胃，但千万不可过量。食酸过多会克犯脾胃，导致脾胃功能失调。
比如慢性胃炎、胃溃疡患者，有嗳气、反酸、胃痛、便血等症状的人尤其需要注意。酸味食物会加重这一类疾病的症状，导致不良后果。
高血压、肾病患者
除了醋之外，有些“咸酸”还用了盐、糖等调味腌制。小吃几件“咸酸”，确实可以开胃和敛汗，但是吃多了腌制品，对于有高血压疾病或者肾功能不好的人，以及老人家来说，会容易加重脏器负担和原有疾病。
糖尿病患者
咸酸腌制时为了平衡酸味，往往会大量放糖，糖尿病患者应当注意避免食用。
咳嗽有痰者
如果咳嗽有痰，也不建议吃太酸的食物。中医认为，酸主收敛，不利于排痰。
咳嗽有痰者，更推荐去吃一些新鲜的天然酸味食物，比如西红柿、葡萄、柠檬、杨梅、山楂等，酸酸甜甜，开胃生津，解暑止汗，但还是那句话，适量即可，都不建议过量。
咸酸宜忌
在“广东咸酸”的世界里，万物皆可醋腌，但哪些适合自己，哪些应该忌口？
酸木瓜：木瓜宽中开胃，醒脾化湿，是一味治疗消化不良的“好药”。
酸姜：冬吃萝卜夏吃姜，生姜有温胃、驱寒的功效，酸姜开胃，也非常适量夏天食用。
酸青瓜：可以作为开胃小菜，老少皆宜。
酸萝卜：也可以行气消食，但是平时胃寒体虚人群不建议。
酸芥菜：偏寒凉，青壮年确实体格壮实，且胃热偏盛可以食用，老人和小孩不建议。
酸梅：青梅本来酸度就很高，用了大量的盐和糖去腌，口味重，也容易加重胃酸过多，导致烧心反酸等症状，肠胃不好建议少吃。
看完后是不是不自觉地咽了下口水呢
炎热的夏季可以适量吃些“咸酸”
但不可以贪吃哦~
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来源丨广东卫生信息
编辑丨狮山社卫中心
