前两天微博发了一组火锅美食图，好多小伙伴被最后一张蒜蓉小龙虾汤拌面馋的流口水。真的，用小龙虾汤拌面，才是小龙虾的灵魂，一绝！
夏天正是吃小龙虾的季节，小龙虾在家做更卫生更健康一些，而且做法很简单。我们家一般都喜欢做蒜蓉的，不辣，小朋友也能吃，之前分享过做法，再发一下转给需要的朋友，周末在家做起来～
食材：鲜活滴小龙虾、大蒜、油、糖、鸡精、盐、啤酒
做法：
1、把龙虾用刷子刷干净，去虾线。
2、大蒜切成块，碾成蒜蓉。
3、热锅倒油，加少许蒜蓉煸炒。
4、蒜蓉炒出香味，龙虾下锅，并倒入啤酒翻炒。盖锅盖焖一下，再加入糖、鸡精、盐继续炒。
5、再把剩余的蒜蓉都倒入锅内，搅拌均匀，大火收汁。
超级美味，好吃到停不下来的蒜蓉小龙虾就出锅啦~
再用汤汁做个龙虾捞面，很简单，把面煮好过下凉水，倒入龙虾汤汁和小龙虾就OK啦~
是不是灰常简单？老好吃了，一定要试试！喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒做成麻辣版。
最后再啰嗦几句做小龙虾要注意的点哈：
1、一定要买活虾
如果是在家自制小龙虾，一定要买鲜活的（因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子），买回来后放清水里养24小时，让它吐干净体内的泥沙、代谢物等杂质。做之前先用刷子洗干净，特别是爪子和头部。
2、一定要去虾线
一定要去虾线，虾线是重金属、毒素、脏污聚集的地方，很多餐馆都不会费心去虾线，自己做一定要去掉再烹饪。
3、一定要煮熟
小龙虾一定要高温煮透，烹饪时间不能少于20分钟，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
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