夏日炎炎
喜欢寻“鲜”的广东人
肯定知道这道菜
淡水鱼生
广东许多地区有吃生鱼片的习惯
这也导致一种疾病发病率在广东居高不下——
肝吸虫病肝吸虫病，又称华支睾吸虫病，是我国感染率最高的寄生虫病之一
肝吸虫的一生
★感染初期无明显症状，难发现
很多早期感染的症状并不明显，除非是急性发作，一般要过几年才出现症状。
★临床症状缺乏特异性，易误诊
人们得病后可有发热、头痛、消化不良、肝区痛、肝肿大、胆管炎、胆囊炎、胆结石及肝硬化等，个别可引起肝胆管癌。
这些症状，容易误诊，很多人病了也不知道是这个原因。
★可长期生存在人体内，存活久
肝吸虫的寄生在淡水鱼虾体内，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。它的幼虫被人吃进去以后，在肠道孵化并爬进胆管，在那里安家。肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年！
除了淡水鱼生之外
有些喜欢尝鲜的街坊
还喜欢生吃河里捕捞的
小蟹小虾
这些美味的小生物并没有想象中的那么干净，它们体内往往携带着寄生虫，其中最常见的就是肺吸虫。
肺吸虫病危害大顾名思义，肺吸虫是由于成虫主要寄生在人或哺乳动物的肺部而得名。在我国主要有卫氏并殖吸虫和斯氏狸殖吸虫。
肺吸虫的生活史贯穿多个宿主。随痰或粪便排出的虫卵，首先进入水中孵出毛蚴，毛蚴钻入川卷螺体内形成胞蚴，再发育成母雷蚴、子雷蚴、尾蚴，然后从螺体内离开，随后侵入溪蟹、蜊蛄等淡水甲壳类动物体内发育成囊蚴。
人如果生吃带有肺吸虫囊蚴的溪蟹、蝲蛄就有可能染上肺吸虫病。
肺吸虫感染急性期主要是童虫在人体内窜行引起的炎症反应，表现为腹痛、腹泻、发热、乏力、咳嗽、胸痛等。
童虫或成虫如果最终在肺部定居，则会引起肺组织损伤，患者出现咳嗽、咯血、痰带腥味、胸痛、呼吸困难等慢性期表现。
除此之外，虫体也有可能跑到身体其他部位，如腹部、皮下、脑部等，造成相应的器官功能损害。如果虫体侵犯腹部，可以引起腹痛、腹泻、便血；如果虫体侵犯脑部，则可以引起头痛、共济失调、癫痫、瘫痪、视力障碍等。
温馨提醒：
传统的腌、醉等制作方式并不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴，因此醉虾、醉蟹等也不宜食用。
肺吸虫引起的肺部表现跟肺结核很相似，临床上常被误诊为肺结核并进行治疗。如果出现肺组织损伤等反应，又有生吃溪蟹、蝲蛄的习惯时，应主动跟医生说明，以帮助诊断。
当然，采用吡喹酮等药物能有效杀灭体内的肺吸虫，但肺吸虫造成的肺部损伤却难以修复，将长期影响患者的肺功能。
我们如何预防呢？防着它们只有一个方法！彻！底！煮！熟！
1、不吃淡水鱼生和未彻底煮熟的水产品
2、生熟砧板分开使用
3、如果怀疑自己感染肝吸虫病、肺吸虫病，医院进行检查，一旦发现感染，应进行规范治疗
本期专家：
广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所闻剑主任医师
来源：广东食安，综合整理自广东疾控、中山食安
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