又到了吃小龙虾的季节，红烧的、香辣的、五香的，好吃到听不下来然而最近关于小龙虾的传言，却让人对小龙虾馋涎欲滴又望而却步。小龙虾都长在污水里，小龙虾重金属超标，小龙虾有肺吸虫，外国人从来不吃小龙虾……那么究竟真相几何，下面专家为你一一揭秘：谣言：小龙虾喜欢污水环境？真相：八成小龙虾选择清水环境最近，南京大学生命科学学院副教授黄成，带着他的学生做了龙虾实验，黄成告诉记者，他和学生们做过一个迷宫实验。实验用的迷宫道具“用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，其中设置了三个圆形的洞穴，把只龙虾放在其中一个洞穴中，这个洞穴的水是正常河道里的水。另外的两个洞穴，一个是干净的清水，一个是污染严重的水，有很浓的氯化铵气味。我们放开闸道，看龙虾如何选择。”黄成说，他们多次实验发现，每次都是80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。“20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头，其他的龙虾最终就在污水中慢慢死去。”那么，为什么大家经常看到龙虾呆在污水环境里呢？黄成解释说，那是因为河道本身环境比较差，龙虾只能选择在污水中生存。“只能说龙虾比鱼、螃蟹的耐受性要强，它比较能适应污浊的环境。”他同时强调，如果是用轻微污水和自来水比较的话，大多龙虾会选择在轻微污水中生活。“那是因为清水中什么生物也没有，而轻微污水中有一些生物可以供龙虾吃。”小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。谣言：小龙虾喜欢吃腐肉？真相：它们更喜欢新鲜食物黄成带领学生们也做了一组实验。他们将新鲜的肉和臭肉放到实验龙虾面前。然后通过观察发现，绝大多数龙虾都喜欢吃新鲜肉。“这就像绝大多数人喜欢吃新鲜豆腐，少数人喜欢吃臭豆腐一样。”黄成表示，他们发现吃腐肉的龙虾，在下次再遇到腐肉时，还会继续吃。而没有吃过腐肉的龙虾，当面对新鲜肉和腐肉时，它们通过气味判断后，会选择新鲜肉。“龙虾的嗅觉很灵敏。”谣言：日本人不吃小龙虾，外国人也不吃！真相：小龙虾在美国已经吃了上百年魅力妹动动脚趾头都能想到，日本一个靠海洋生存的国家怎么可能不吃小龙虾......目前全球小龙虾每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。近年来，我国每年都会出口小龙虾。年，湖北出口小龙虾吨，江苏出口吨。路易斯安那小龙虾节上的场景。图片来源：
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