菊花黄时蟹正肥，现在正是吃螃蟹的好季节。螃蟹肉嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，是人们喜食的一种上好美味。然而，由于螃蟹性寒，并含有大量蛋白质和胆固醇，因此吃的时候还必须注意以下几点。
1死蟹绝对不能吃因蟹肉含有丰富的组氨酸，河蟹死后，各种细菌便在蟹体内大量繁殖，容易引起食物中毒。煮熟的蟹如果存放时间过长，也很易被细菌污染，所以，应该现做现吃，吃剩下的熟蟹，再吃时必须充分加热。
2生蟹和不能吃有些人习惯吃生蟹，这种吃法很不卫生。因为螃蟹身上常常寄生肺吸虫的囊蚴，如果生吃螃蟹就会把肺吸虫囊蚴吃进胃中，囊蚴在人体内发育成肺吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝脏和肾脏，在肺部能破坏肺组织，引起咳嗽、胸痛、低烧，若侵犯脑、脊髓，则出现头痛、发热、呕吐，乃至瘫痪、失有等。因此，吃螃蟹最好蒸熟或煮熟，加姜末、醋作调进料，同时适量喝点热酒，不仅味道会更加鲜美，且有杀灭病原体作用。
患有某些疾病的人不宜食蟹
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，吃了螃蟹之后会使病情加剧。
2、原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石症、胆囊炎、慢性活动性肝炎的人，吃螃蟹可以促使旧病复发。
3、患有湿疹、皮炎、疱疹、疮毒等皮肤病的人，吃螃蟹能引起症状加重。
4、患有冠心病、高脂血症的人，应不吃或尽量少吃蟹黄，因为每百克蟹黄中含胆固醇高达毫克以上，食用后对健康不利。
5、脾胃虚寒的人吃螃蟹以后很容易引起腹痛、腹泻，故应不吃或少吃。
图文编辑：孙彬
图文来源：99健康网
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