肉，对许多吃货而言，是一种永恒的追求。可是，肉产品背后的饲养、加工等过程对环境的影响也是不容忽视的。近日，美国一个研究小组在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发表研究报告，他们通过对美国各方数据进行分析发现，在综合考虑土地占用、灌溉、温室气体排放和活性氮肥需求等各方面因素后，牛肉产业对环境的负面影响最严重，与牛肉相比，猪肉、禽类、蛋类和乳品产业对环境的影响则小得多。这项研究不仅会影响未来环境政策的制定，而且也能促使消费者改良自己饮食结构。
研究小组的领导者吉东·埃谢尔（GidonEshel）及其同事使用来自美国农业部、内政部和能源部的数据，对乳品、牛肉、禽类、猪肉和鸡蛋这些动物性食品产业中，生产一卡路里产品对环境造成的影响进行了评估。这些影响包括牲畜消耗的饲料所需的土地面积、灌溉水量、活性氮肥量以及温室气体排放量。结果表明，乳品、禽类、猪肉和鸡蛋在这四方面对环境的影响相差不大。然而，与这4种行业的平均值相比，牛肉需要28倍的土地、11倍的灌溉用水、6倍的活性氮肥，并且温室气体排放量是前者的5倍。
目前最常见的肉鸡就是白羽鸡，它是陆地上饲料转化率最高的动物。图片来源：pacificsentry.北京白癜风的价格白癜风哪儿治得好
