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又到了夜啤酒火爆的季节，小龙虾也开始热销。但前段时间一则新闻让不少喜爱吃龙虾的朋友惊出一身汗：苏州的夏女士爱吃小龙虾，近日突然咯血、发烧！CT显示，夏女士的肺部出现了多处空洞，经诊断，她感染了肺吸虫病，而原因居然是因为吃了不干净的小龙虾。
医生提醒，小龙虾美味，但要注意选材、烹调和吃法，以免影响健康。眼下正是小龙虾大量上市的季节，记者走访发现，各种龙虾店如雨后春笋般冒了出来。旌湖边一规模较大的龙虾店店主表示，近来随着温度升高，晚上来吃小龙虾的市民特别多。
医院大内科主任樊林介绍，小龙虾、蛙、螺、贝等在水田、溪沟等环境中生长的生物，体内都容易寄生肺吸虫等寄生虫，如果这些寄生虫被吃进人体内，它们容易寄生于肺部，从而引起肺吸虫病。
除了可能带有寄生虫，小龙虾由于蛋白质含量高，多吃容易引起消化不良。因此，对于一些特殊体质的人，比如有过敏性皮炎、哮喘、过敏性肠胃炎以及痛风的人群来说，应慎食。此外，由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。
那么，如果一定要吃，应该在哪些方面注意呢？樊林表示，食用小龙虾，要从选材、烹调等方面注意。首先，在选材上，一定要选择新鲜的、活的小龙虾，烹调之前，可以先将其在清水里浸泡24小时，待其把脏东西排干净，再用牙刷将其身体刷干净后进行烹调。其次，必须烧熟煮透。烹调的温度一定要高，80摄氏度左右才能将其体内的寄生虫杀死，烹调时间也至少需要十几分钟。因此，像凉拌小龙虾、冰镇小龙虾应尽量避免食用，小龙虾的头也一定不要食用。最后，切记不要食用太多。喜欢吃小龙虾的人，如果出现肺部不适，应尽快就医，查明病因，以免造成严重后果。
来源：德阳晚报
本期编辑：林静
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