我国素来有在秋风渐起之时,品蟹尝鲜的传统。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是螃蟹最好吃的时候,医院专家提醒大家,在品尝美味的同时,千万别忽视了健康。
哪些螃蟹不能吃?水产中螃蟹属于比较名贵的品种,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、镁、铁、锡、锌、钾,维生素A、B族等。
医院营养科主任张晴说,由于螃蟹生长在江河、湖底的淤泥中,并多以动物尸体为食,因此体内可能会携带一些寄生虫和病原微生物。
尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死,所以,吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血等。
另外,螃蟹死后,体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。螃蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。哪些人不适合吃螃蟹?螃蟹虽是难得的美味,但其属于寒性食物,高蛋白质,高胆固醇,如果吃得不当,反而会给健康带来损害。医院专家团队给大家带来以下建议:
消化内科副主任冯素萍表示,平时体质弱,有胃肠不适、胆结石、胰腺炎等疾病的病人要尽量少吃螃蟹,否则会引起消化不良、胃痛、腹胀、急性胃肠炎等疾病。
皮肤科主任黄玉成表示,对于一些过敏体质的人群,蟹肉会引发皮疹、哮喘等疾病。
风湿免疫科主任史丽璞提醒,螃蟹属于高嘌呤食物,患有痛风的病人更不能吃螃蟹,以免痛风发作。
内分泌科主任董其娟建议,患有糖尿病、冠心病、肾病、胆道疾病、高血脂症等疾患的老人尽量少吃或者不吃螃蟹,以免使病情加重。
健康吃蟹的五个建议1每次吃两三只即可。2四个部位不要吃:1.是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;2.是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;3.是心,即蟹黄下的六角形小片;4.是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。3食用螃蟹时可以搭配一些姜汁、米醋、大蒜等调味品,既可以帮助消化,又有助于杀菌。4搭配黄酒也是不错的选择,黄酒性热,既能祛除螃蟹的寒气和腥味,还能促进血液的流动,增加螃蟹的鲜味,提升营养的吸收。5不要与茶水、柿子和梨同食。因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状。供稿:宣传部王佳男编辑:张浩图片:来源于网络免责声明部分文章来源于互联网或转载于其它天津最好的白癜风医院北京白癜风哪里治得好