夏季夜宵火爆美食非小龙虾莫属了，江西人爱吃小龙虾是出了名的，爆炒、蒜蓉、十三香、椒盐、白煮等各种烹饪方式让人爱不释口。小龙虾不仅味道好，营养价值也不低，它富含蛋白质，脂肪含量却很少，怕胖的MM也能大快朵颐。小龙虾还含有虾青素和较高水平的锌、碘、硒等微量元素。小龙虾入药还能化痰止咳，促进手术后伤口的生肌愈合。难怪那么多人都爱它！可是“虾”红是非多，关于小龙虾的传言有很多都令人担忧，比如小龙虾由于携带肺吸虫而让许多人对其避之不及。为了能让大家在夏季还能放心的享用小龙虾，我们现在就来揭秘小龙虾与肺吸虫病之间的关系！肺吸虫养成记肺吸虫的虫卵在水中经20天左右，发育为成熟的毛蚴并孵出，毛蚴的第一个家是川卷螺等淡水螺类，在螺体内毛蚴经胞蚴、母雷蚴、子雷蚴等阶段的无性繁殖，形成大量尾蚴，成熟的尾蚴从螺体内逸出，找寻它的第二个家，那就是溪蟹、蝲蛄（小龙虾）了，尾蚴在第二个家中成长为囊蚴。当人生食或半生食含囊蚴的蟹类或小龙虾时，囊蚴随之进入人体，在人体肠道中脱囊后成为童虫，穿过肠壁，在腹腔、腹壁等组织器官内移行，童虫最后到达肺部发育为成熟的成虫，从而引起人类严重的肺吸虫病。所以说，人和哺乳动物的肺部或其他组织是肺吸虫成虫的最终归宿。肺吸虫病的危害肺吸虫病是以肺部病变为主的全身性疾病。临床表现复杂，症状轻重与入侵虫种、受累器官、感染程度、机体反应等多种因素有关。起病多缓慢，因准确感染日期多不自知，故潜伏期难以推断，长者10余年，短者仅数天，但多数在6～12个月。患者可有低热、咳嗽、咳果酱样或铁锈色血痰、乏力、盗汗、食欲不振、腹痛、腹泻或荨麻疹等临床表现。按其侵犯的主要器官不同，临床上可分为胸肺型、腹肝型、皮下型、脑脊髓型、亚临床型和其他类型。正确食用小龙虾，远离肺吸虫小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但基本都存在于头部内。因此，想吃放心安全的小龙虾，您最好这样做！切记煮熟煮透——自家烹饪时至少加热煮熟十分钟以上，熟透的小龙虾完全可以放心食用。头部、下线都要除掉——有些餐馆为了省事，出售的小龙虾都是含头的，大家在食用前一定要将头部摘除掉。仅次于头部第二脏的地方--虾线也要一并除去。另外，给小龙虾的粉丝吃个定心丸：正常食用小龙虾和维生素C是不会中毒的！根据我国标准，鱼类以外的其他动物性水产品（如小龙虾）无机砷的含量不能超过0.5mg/kg。对于健康的成年人来说，砒霜致死量约为-mg。按mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg。那么，一个成年人需要一次性吃下整整公斤的虾，才足以被砒霜毒死。除此之外，在吃下了公斤虾之后，还需要有足够的维生素C来和虾进行反应。如果用75mg维生素C与75mg砷进行反应，至少还要吃半斤以上的绿叶菜或者8个苹果或者5个梨。在这个吃小龙虾的季节，只要烹饪得当，您一样可以吃的放心！
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