食品安全是个大问题
骇人听闻的毒食品事件的确屡见不鲜
但也没必要因噎废食
百度一下关于小龙虾的是是非非
罗列如下
或许可以让美食家们稍微宽心一下下
来两斤“麻小”压压惊也未尝不可
也或许网络“砖家”们的所谓科普解释在谨小慎微人眼中，依旧不过是站台背书
孰是孰非
吃，还是不吃
各位看客还是自行定夺
宁可信其有，也许是大多数人的普遍想法
破除迷信和谣言，尊重科学，推广科普，任重而道远
谣言一：小龙虾是虫子，吃不得！
真相：
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。
它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70-80％。
谣言二：中国以前根本就没有小龙虾！
真相：
中国有四种原生态的正宗小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。此外，还有原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
年仅湖北省就出口小龙虾多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90％的小龙虾来自中国。
谣言三：小龙虾是日本入侵中国的生化武器！
真相：
网上传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”
这种说法相当荒唐。年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
日本只是小龙虾进入东亚的跳板。年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。
谣言四：日本人知道龙虾的“真相”，所以不吃小龙虾！蛮多外国人也不吃！
真相：
日本人确实不吃龙虾，但不是因为所谓的“真相”，仅仅是人家不喜欢吃而已。
小龙虾是作为“牛蛙的饲料”传入日本的，而日本有丰富的水产品，相比本土水产品而言，他们觉得小龙虾肉太柴。
但是在美国，小龙虾已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。
谣言五：小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾、各种粑粑！
真相：
小龙虾是杂食动物，主要吃水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。
但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，毕竟以地球人吃虾的规模，野生的小龙虾已经不多了。这个下面会详细讲到。
谣言六：小龙虾都是在沟里捞的！
真相：
早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但这几年吃虾的架势你也看到了，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
还是以牛X闪闪的湖北省为例，年荆州市小龙虾产量15.8万吨、潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积万亩、产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过亿元。
这还只是地球上的一个国家的一个省啊。
谣言七：小龙虾体内重金属超标几百倍！
真相：
除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾污染物超标的问题，也没有发现药残超标。
当然，吃的时候还是要注意周围环境。大排档虽然爽，但卫生条件毕竟都很一般，所以最好找一些干净、正规的地方，最好看看卫生许可证什么的。实在不放心，自己做！
谣言八：小龙虾终身携带肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”！
真相：
南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。
但是专家对搜集到的小龙虾样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
关于这则预警，我只服小马哥的点评：
地域性这么集中，应该是加工方法等方面的原因，要不像我齐鲁这等人口及麻小大省无一例病例报告从统计学上是讲不通。
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