健康科普微课堂
中秋节快到了
除了中秋吃月饼
还有“西风响蟹脚痒”的说法
说的就是每年立秋之后，
螃蟹黄满膏肥，
是最佳的品尝时机。
螃蟹的营养丰富，
尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉
都要高出几倍。
但是吃螃蟹也要当心
在享受美味的同时
也要须知道吃螃蟹的几个注意事项
故事一：
43岁的李先生，十多年前患上了痛风，可好吃的“毛病“就是改不了，上个月李先生一口气吃了好几只螃蟹。没想到第二天他的左脚和小腿便开始肿胀，还伴有胸闷心慌，到医院检查后发现，李先生的尿酸很高，肌酐明显增高好几倍，已经发展成为肾衰竭。
故事二：
今年三月份，李女士在与朋友们聚餐后因为吃了螃蟹后出现了全身瘙痒，大面积红斑等情况，不同的是李女士立马就知道自己是螃蟹过敏。说自己原来就螃蟹过敏，很长时间不敢吃螃蟹，这次没忍住，所以吃了不少，结果又不幸中招。
河蟹和海蟹是不一样的呦！
河蟹与海蟹，虽然说都是螃蟹，但是二者有很显著的区别，最明显的就是生活环境的不同。一个生活在淡水河中，一个生活在海洋中。
然后就是外形不同。河蟹的个头比较小，蟹钳和蟹腿上都有细小的绒毛，品种单一；而海蟹的个头比较大，无绒毛，且品种颜色多样。另外河蟹吃的时候一般都是鲜活的，而海蟹在打捞上来以后就死掉了，所以多为冷冻蟹。
河蟹
海蟹
那吃河蟹有哪些注意事项呢？
1、死螃蟹不能吃
蟹一旦死亡，体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。万一吃不完的隔夜蟹，即使放入冰箱内，吃时也必须要回锅再煮熟蒸透。
2、吃河蟹喝黄酒
在吃螃蟹的时候要注意搭配，多吃些主食或搭配黄酒都是不错的，黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。也要注意避免和寒性食物搭配，如梨子、西瓜等凉性水果。
海蟹有哪些注意事项呢？
不能吃生蟹醉蟹
有的人喜欢吃生蟹醉蟹，这种吃法很危险，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病原体进入脑部，还会引起瘫痪。
共同的注意事项？
1、不适宜的人群
蟹肉性寒，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患，脾胃虚寒者尤应引起注意，应少吃或不吃海鲜。
螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。蟹黄里的胆固醇含量较高，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。
2、不能与柿子同食
蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
3、不能与茶水、啤酒同食
吃蟹时和吃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，也会容易引起腹泻。
温馨
提醒
吃螃蟹要煮熟，清洗螃蟹时要带手套，皮肤有破损就不要接触了，尤其那些有慢性肝病和各种原因导致免疫抑制状态患者。一旦出现不适，医院！
霍晓辉
医院消化内科主任
主任医师、教授、医学硕士
擅长：溃疡性结肠炎、消化道出血、肝硬化、急性胰腺炎、胃肠道肿瘤的诊疗，内镜下诊疗胃肠道疾病，食道癌、胃癌、结肠癌以及肝癌等的介入或内镜下治疗
审核/标题：王静
文字：消化内科
整理/编辑：吕玮刘丹杨
图片来源：网络
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