小龙虾到底能不能吃?
关于小龙虾的9大传说，让很多人不知所措，小龙虾到是虫子吗？是不是为了消灭尸体而引进的？外国人吃不吃？重金属超标吗？
小龙虾到底是虫子吗?
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。
中国以前有吗?
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。
为了消灭尸体,经基因改造引进的?
有传闻说：“日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造变成小龙虾，担任起水体清洁的工作。”这种说法相当荒唐，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。年，日本从美国引进了20只，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在年前后又被引入中国，所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。
日本人不吃小龙虾,外国人也不吃吗?
小龙虾在美国已经吃了上百年，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。
小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的青睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。
外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，年仅湖北省就出口小龙虾多吨，全国的出口量至少是数万吨。欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。
小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？
小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。
小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，所以养殖户也会很注意水质保养。
食用小龙虾是从野外河沟捞的？
早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
人工养殖小龙虾不是什么困难的事情，小龙虾养殖在上世纪50-60年代开始推广，到80年代就已经形成了很大规模。
小龙虾体内重金属超标几百倍？
小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。
有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大
小龙虾携带肺吸虫，易造成“横纹肌溶解症?
南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，但是专家进行了各种各样的检测分析，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？
虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇，也与重金属污染无关。
友情提示
从污染物含量来看，一般是海水鱼高于淡水鱼，肉食鱼高于草食鱼，大鱼高于小鱼。
鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，但要注意，儿童以及准备怀孕、孕期中或正在哺乳的女性应当避免食用鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等鱼类产品。
对付细菌的办法其实很简单，烧熟煮透是最保险的办法。此外，尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品.
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