吃生肉对人体是没有任何好处的。长期吃生肉会使人寿命缩短,首先是不易消化,使人肥胖,便秘.其次生肉中有寄生虫如猪肉绦虫,蛔虫等的虫卵,进入你体内后会潜伏多年,吸收你的养分,使你虚弱,甚至导致肠道阻塞或引发癌症。
很多人吃的方法很不正确，嗜好涮、烤、凉拌等。有一些寄生虫或病菌，是可以在煮熟煮透时被杀灭的，资料显示，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫，只需煮熟数分钟，这些寄生虫就可被彻底杀死。
但为了美味或猎奇，很多人在野生动物肉还未完全煮熟时就食用，通常不能有效地杀灭寄生虫和病菌，进而造成一些传染病或胃肠道疾病。为了安全起见，千万不要贪图一时口快而食用未熟的肉类或水产品。
现状:人吃得较多的野味有猴子、刺猬、蛇、食用性的鼠、野鸡、野鸭、孔雀、田鸡、癞蛤蟆，小龙虾、田螺、毛蚶、毛蟹、河蚌以及海里的一些贝类等。此外，猎奇餐馆，还推出蝎子、苍蝇等昆虫大餐，卫生安全令人担忧。
从吃法上看，最容易传染疾病的凉拌和涮烤等也不鲜见。通常被市民用来生吃的有羊肉、牛肉、驴肉、野猪肉、生鱼片、龙虾、蛇、象鼻棒等。用以涮烤的有蛇肉、野猪肉、鹿肉、羊肉、牛肉、鱼、虾、大肠等。
专家指出，凉拌类菜容易清洗不干净，如果放置在冰箱里，还会造成较严重的细菌感染。在涮烤时，由于加热不透，很多动物体内的寄生虫、细菌等未必能杀死。
面对阵阵烤肉串的诱人香味，许多人常常驻足，的确，烤肉串以它特有的风味早博得了人们的喜爱。
吃羊肉串的时候要当心感染旋毛虫病旋毛虫病是由“旋毛线虫”引起的人畜共患的寄生虫病，流行于哺乳类动物间，人因吃生的或半生的含有旋毛虫包囊的肉类而感染。
旋毛虫；以往人们认为，只有吃了带有旋毛虫病动物的生肉时，才能感染人。但是近年来发现，在原来无食生肉习俗的地方，如果人们吃了烤得半生不熟的羊肉串、牛肉串、猪肉串，隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而进入人体，也能感染旋毛虫病。
旋毛虫通常寄生于十二指肠及空肠上段肠壁，交配后雌虫潜入粘膜或达肠系膜淋巴结，虫可产出成千上万条幼虫。幼虫由淋巴管或血管经肝及肺入体循环散布全身，但仅到达横纹肌者能继续生存。
以膈肌、腓肠肌、颊肌、三角肌、二头肌、腰肌最易受累，其次为腹肌、眼肌、胸肌、项肌、臀肌等，亦可波及呼吸肌、舌肌、咀嚼肌、吞咽肌等。
哪些食物里有寄生虫呢生鱼片--肝吸虫病
鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。
广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
菱角--姜片虫病
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
小龙虾--肺吸虫病
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。
人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。
专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。
结论：看到这里，相信大家都有一种毛骨悚然的感觉，或许大家知道寄生虫对人体有一定的危害，但是有的人还是不知道哪些食物含有寄生虫，文中介绍了一些寄生虫病的饮食原则以及常见的带有寄生虫的食物，希望引起大家的重视。
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