适逢开渔期，海鲜、水产成为很多人的首选美食。但是，生鱼片和凉拌螺、小龙虾等虽然美味，却也是导致寄生虫病的罪魁祸首。
生食或吃未熟透的小龙虾可能感染肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛，重者肺部大出血，危及生命；
生鱼片可能引发肝吸虫病，损坏人体肝部；
螺类中易隐藏广州管圆线虫，烹饪不当后食用，可能会引发头痛发热、面部神经瘫痪等症状，严重时可致痴呆。
专家提醒，酱油、山葵酱、白酒不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫，不可迷信它们的作用。
①在烹饪海鲜时，温度达到℃并持续5分钟以上，即可杀死寄生虫。
②冷冻也可以杀死寄生虫，需于零下20℃的环境里至少放置24小时。
③此外，处理水产需要生熟分开，以免交叉污染。
编辑：知尹
资料来源：上海健康科普资源库
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