天气就这么热起来了，转眼又到了一年一度吃小龙虾的季节了。
下了班约上几个好友，点上几份美味可口的小龙虾，麻辣、蒜蓉、十三香……再来扎冰啤酒，想想就要流口水了。
但是“虾红是非多”，关于它的很多传言不绝于耳。我们一边垂涎着它的美味，一边又担心着：小龙虾是生活在污水中吗？虾里的重金属会不会超标？体内会不会有寄生虫？
最近，江苏省苏州市吴中区市场监管局对辖区内的20家小龙虾经营单位的20个批次小龙虾进行了抽检。
检测项目包括：镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）。
作为吃货的你们，是不是和我一样期待结果？
小编迫不及待地要告诉大家，检测结果显示被抽检20批次小龙虾，上述指标均符合国家标准大家可以放心食用。
小龙虾虽好吃，还是要提醒大家在食用小龙虾时要注意以下方面：
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。
2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。
4、进食龙虾量要有度，一次大量进食龙虾不利于身体健康。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时就医，并说明进食史。
除此之外，小编通过身边的吃货朋友了解到，还有个终极问题困扰着他们，就是小龙虾的头到底能不能吃？
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。
因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身住所。
因此，不建议吃虾头。
不过，那些曾经，细品虾头醇厚美味的吃货们也不用太紧张。
一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性是不大的。不过稳妥起见，建议以吃虾肉为主，尤其是幼儿孕妇和体弱多病者。来源：苏州交通广播
部分资料：吴中市场监管、科普中国编辑：李俊锋
