对很多人来说，今年的夏天少了球赛的乐趣，但对另一部分人来说，这个夏天多了一份小龙虾的乐趣……每到夏天，小龙虾都会成为餐桌上的爆款主角，让所有吃货为之疯狂。
“麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾……”夜市各种口味的小龙虾每天都吸引着络绎不绝的消费者，不过，关于小龙虾的疑问也从来没消停过，比如：小龙虾很脏，重金属超标，还有寄生虫等等，今天我们就来一起解读这些问题吧。
1、小龙虾很脏？
小龙虾表示很无奈。有些小龙虾外观看起来确实比较脏，那正是因为它们有一部分能在臭水沟里生存，可是它们在臭水沟生活那也是环境所迫，为了生存迫不得已练就的一身本领，但其实它们更爱清洁干净的环境，难道说谁天生不爱干净吗？没有。
所以现在出现了很多大规模养殖小龙虾的池塘，养虾人都会定期给池塘进行排污水，除去多余的淤泥，定期给池塘换上干净的水源，这种情况下养出来的龙虾品质更高，产量也会更多。
如果单凭小龙虾能在臭水沟里生存，就断定它很脏，是完全无道理可言的，就像我们自己天天也生活在大气污染的环境下，难道我们自己也很脏？所以，不要带着有色眼镜去看待小龙虾。
2、小龙虾重金属超标？
小龙虾表示很冤枉。到底有没有超标我们通过一组实验数据来证实。在今年的全国食品安全周宣传期间，杭州市市场监管局联合浙江大学专家在某检测公司进行了一个小龙虾的科普实验。
他们随机挑选几种批次不同的小龙虾，并且为了不影响到实验数据的准确性，将所挑选的小龙虾虾壳用蒸馏水进行了清洗，随后对小龙虾的虾尾肉、虾头两部分进行取样，根据国家对几种重金属（铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等）的指标标准来进行实验分析。
最终的结果显示，小龙虾虾尾和虾头的重金属含量不仅不超标，而且还远远的低于国家对重金属规定的标准，只是虾尾和虾头相比较，虾头的重金属略高一些。
因此那些冤枉小龙虾重金属超标的言论真的太不负责任了，再者说，一般进入大型市场上的小龙虾，在上市前肯定也会经过严格的检验检疫，所以品质还是能得到保障的；如果大家还是介意的话，那建议大家重金属含量略高的虾头可以不吃，这样也就减少了重金属摄入风险了。
3、小龙虾有寄生虫？
寄生虫并不专属于小龙虾。鱼、螺、贝类等等，几乎所有的水产品都含有寄生虫，所以这并不是小龙虾的专属。
小龙虾最常见的寄生虫就是肺吸虫，而小龙虾是它的第二中间宿主（即第二个可以寄生的身体），如果食用了并未彻底清除肺吸虫的小龙虾，确实会致病——肺吸虫病。
肺吸虫病起病较缓，表现出来的症状主要是咳嗽、棕红色痰液，大家都知道寄生虫还会钻洞洞，所以它有可能游走在你的全身，比如脊髓、腹腔、皮下、大脑等，所以被寄生虫感染真的是不敢想象那后果。
听到这，是不是有点恐慌，别急，寄生虫也是有办法处理的。
小龙虾去除寄生虫的方法：
寄生虫怕高温，所以一定要高温烹饪至少10分钟，这样才可以彻底杀死寄生虫；而且吃小龙虾必须要去头去虾线，因为这两部分是寄生虫最多的地方；而对于虾鳃部发黑的则需要在清水养1-2天，让其吐尽杂质后再食用。
现在明白了吗？去除了虾线的虾尾（可用部分的虾肉）只要是经过高温烹制至少10分钟，还是可以放心吃的，但是虾头还是尽量少吃，一般建议不要吃哦。
