男子常吃淡水生鱼片患上肝吸虫病

需要说明的是，生吃在营养保留方面更有优势，而熟吃虽然会损失一些营养成分，却有利于某些营养素的消化吸收。

近日，一名男子在吃了生腌虾和血蛤后反复发烧，送医后检查得知他身体里有肝吸虫，肝胆位置发生病变。

男子表示，潮汕生腌吃的不多，但一两周会吃一次淡水生鱼片。医生表示，有些虫卵可在人体内可以存活几十年，感染初期难以察觉症状。

医生建议，要尽量避免食用生鱼片，经常医院检查，及时做相关的治疗。

肝吸虫的成虫主要寄生在人或哺乳动物肝脏里，雌雄同体自我繁殖，每天可以产到粒卵，一年产卵超过万粒。

肝吸虫在人体肝脏内最长可活三十年，由于特殊的构造，白酒、芥末、醋等对它统统没用。

如果真的很喜欢生吃，那么一定要记住下面这些知识。

生吃牢记4个“安全提醒”

生鱼片加芥末不能杀灭寄生虫。

不少人认为，吃生鱼片等可能有寄生虫的食物时，只要加芥末、蒜泥等就能将其杀灭。然而有研究发现，对于华支睾吸虫(肝吸虫)囊蚴来说，青芥末需要8小时才能将它全部杀死。

吃生鱼片时，并非把它们长时间泡在芥末里，只是蘸一下而已，再加上它们通过口腔、咽、食道的时间也很短暂，而到了胃之后，芥末浓度就改变了，根本没法保证能完全杀死寄生虫。

如果想要杀灭寄生虫，最可靠的做法还是加热煮熟。

3类蔬菜不适合生吃

如果喜欢生吃，建议到正规超市优先选择大型农业生产基地的蔬菜、水果，其种植环境、卫生条件更有保障。生吃果蔬时一定要彻底洗净。

这几种食物最好不要生吃:

扁豆等豆类食物，需加热熟透才能破坏其毒素；

土豆、山药、红薯等，含淀粉较多，生吃不易消化；

菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，最好也用沸水焯烫之后再吃。

有机食品并非都能生吃

有机食品虽然不使用化学合成的农药，但是有机农药有机肥(如动物粪便)还是可以使用的。

有机农药和化学合成的农药一样有毒性，一样可能有残留，如果没充分清洗干净就吃到人体内，同样可能危害健康。

有机肥，如动物粪便，本身就可能携带一些虫卵、致病菌等，如果不小心污染有机作物，并通过生吃进入人体，也会威胁健康。

几类人不适合生吃

一吃生冷的食物就容易腹泻、胃胀的人，不适合吃生的食物。

特殊人群，如孕妇、婴幼儿、老年人、刚生完孩子身体虚弱的产妇，最好不要生吃。

营养不良，需要加强营养的人，也不应生吃。

一方面生吃难以提高食物的摄入量，另一方面可能影响营养素的吸收，反而加重营养不良。

需要说明的是，生吃在营养保留方面更有优势，而熟吃虽然会损失一些营养成分，却有利于某些营养素的消化吸收。