大家好啊，我是贝塔。
一说起蔬菜，我们第一个想到的就是“健康！”
从小到大，我们都知道
“吃蔬菜好！对皮肤好，对指甲好，对什么都好！“
所以也是三餐不离青菜
不管是炒着吃
拌着吃
还是生着吃
都阻挡不了它的美味
但最近
出了一则关于蔬菜的新闻
挺吓人的
还是想给大家提个醒
女子患肝脏肿瘤
竟是吃青菜吃出来的？
事情是这样的，有一则新闻：
当事人宋女士前段时间一直发热、肚子疼，总感觉不对劲。
去医院检查发现，肝脏有一个包块，医生怀疑是肿瘤。
后来才发现，宋女士是感染了肝片形吸虫……
而这种寄生虫一般生活在未煮熟或者生的蔬菜中。
再细追问了才知道：
原来她得病之前，曾在野外挖水芹菜，也没煮，简单冲洗了一下，就凉拌食用了。
没想到酿成大祸……
为什么蔬菜上会有寄生虫？
以前老人还常说“蔬菜里有虫才是好青菜！”
但现在看，好像还真不是这么回事儿……
主要原因是蔬菜在生长过程中需要施肥、灌溉、撒农药。
所以常常会受到寄生虫、致病菌和农药残留的污染。
尤其是使用人畜粪肥灌溉的蔬菜，特别容易被寄生虫及虫卵污染。
如果加工生食食品时，只经过简单的调味处理，未加热就食用。
就会有感染寄生虫及肠道致病菌的风险。
而且，蔬菜在大规模储运过程中，因长时间碰撞磕绊。
受损部分也容易沾染上其他蔬菜上的细菌、寄生虫等。
听起来是不是挺可怕的，但其实也不用太慌！
因为这些虫卵大多可以被高温杀死。
我们只要搞清楚到底哪些蔬菜不能生吃就好了。
哪些蔬菜不能生吃？
水芹菜
水芹菜本身是无毒的。
但常有人将野芹菜误认为水芹菜而食用，就像案例里的宋女士一样。
野芹菜有剧毒，根部有恶臭，吃后会发生恶心、呕吐等不良反应。
所以大家一定要注意鉴别！
马蹄
马蹄又称荸荠，地栗。
平时我们煲汤、煲糖水总爱丢几个，特别爽口美味。
其果肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。
马蹄是一种水生植物，通常生长在浅水田、池塘或沼泽地，表面极易感染寄生虫。
能不生吃就尽量不要生吃，因为生吃很容易得姜片虫病。
感染严重者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
所以，为了健康起见，最好将马蹄冲洗干净，削去表皮后再食用。
菱角
鲜菱角富含蛋白质、粗纤维，也含有丰富的微量营养素。
鲜菱角爽甜多汁，但是保鲜期又短，所以大家往往直接摘了生吃。
但是菱角生长在湿泥地中，这也是姜片虫的寄生之所。
直接生吃或用牙齿去啃皮，很容易感染菱角外壳上的姜片虫及其囊蚴。
所以，建议盐水煮开菱角食用，或者碾碎成泥做成菱角糕。
茭白
茭白，相信大家都不陌生。
高碳水、高蛋白、多水分、低热量，还很多年轻人拿来当减肥餐。
茭白是水生植物，采摘时会携带泥土、细菌、寄生虫等。
极易感染细菌及寄生虫病，严重者还会出现腹痛、腹泻、中毒等症状。
所以，建议吃前用热水焯一下。
食用水生蔬菜的最好方式是煮熟，炒菜或是做成馅都不错。
如何正确生吃蔬菜？
那么，哪些蔬菜是可以生吃的呢？
生吃蔬菜时要选择新鲜的蔬菜，食用前先用盐水浸泡，除去表面农残。
番茄、黄瓜、红薯、白萝卜可以直接生食；
芹菜、胡萝卜、菠菜、白萝卜可以做成蔬菜汁饮用；
紫甘蓝、西兰花、卷心菜、彩椒、苦菊、罗马生菜可以切碎拌蔬菜沙拉吃。
此外，生吃凉拌菜的时候：
可以放葱、酱、蒜、醋、辣椒等辅料，提鲜调味。
远离寄生虫，还要注意这些！
再次提醒各位朋友
一定要改变不健康的饮食卫生习惯
尤其是有孩子的宝爸宝妈们
更要注意了！
容易被寄生虫污染的食物
最好不要生吃
为了孩子和家人的健康
「有用请扩散」
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资料来源：网络
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