又是一年吃小龙虾的季节，当大半夜爽滋滋的呼朋唤友聚在大排档上吃小龙虾时，有没有那么点担心小龙虾有虫，不能多吃，尴尬症都犯了，多吃点还是少吃点呢？
小龙虾真的是虫子的一种吗？小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。“它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科，所以在我国北方一些地区它被直接称为‘蝲蛄’。”蝲蛄是指甲壳类动物的一类，形状像龙虾而较小，大多生活在淡水中。而古书上说的一种很不干净的虫子叫蝲蟽。
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。所谓是日本人用来清理尸体的生物，那是不实的。另一面，当时日本人养小龙虾，是充当牛蛙养殖的饵料（但有资料显示，它是日本人在20世纪30年代末期带入我国南京。见《中国生物入侵研究》科学出版社万方浩、郭建英等）。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于长江中下游各省市。 小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾生存能力非常强，除了亚洲，欧洲和非洲也是它的家园，因此成了世界顶级的美食，在欧洲，非洲，澳大利亚，加拿大，新西兰和美国都有人食用，美国的路易斯安娜州号称生产了世界上90%的小龙虾，而当地人就吃掉了其中的七成。小龙虾在世界范围内的“成功”除却一些形态和习性上的优势，还得部分归功于它对污染环境的耐受能力。
前段时间一张图，小龙虾我们走很是火遍了朋友圈，借这张图呼朋唤友吃小龙虾去吧！
