夏天到了，啤酒大排档火爆起来，大热天喝着冰镇啤酒，来上一盘麻小，别提多爽了。
但你是否对这种美食存有顾虑？小龙虾是虫子？是侵华日军的生化武器？它长在污水里，重金属超标？外国人从来不吃？就算你没转过这样的朋友圈，你也一定看见过。到底真相是什么呢？
小龙虾是虫子，吃不得！真相：小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子！
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70~80%。
中国以前根本就没有小龙虾！真相：其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。
除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。
小龙虾是日本入侵中国的生化武器！真相：网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”
这种说法相当荒唐，年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。但从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。
日本人不吃小龙虾，外国人也不吃！真相：小龙虾是作为“牛蛙的饲料”传入日本的，因此并没有得到日本消费者的青睐，但不是因为所谓的“真相”，仅仅是人家不喜欢吃。日本有丰富的水产品，相比而言，他们觉得小龙虾肉太柴。
但是在美国，小龙虾已经吃了上百年，是很常见的料理食材，在路易斯安娜州每年都会举办“小龙虾节”。
外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，年中国的出口量至少是数万吨。主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。
小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾真相：小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境，而且它们忍耐也是有限度的，并不是百毒不侵、刀枪不入。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。只不过由于小龙虾的抵抗力比较强，在污染环境中别的水生生物可能难以存活，没有竞争物种，所以看上去它们活得最滋润，这一点其实和泥鳅比较相似。还有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中绝对是被逼无奈。
小龙虾体内重金属超标几百倍！真相：除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
携带肺吸虫，易造成“横纹肌溶解症”？真相：南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。
但是专家对搜集到的小龙虾样品进行了各种各样的检测分析，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。（哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。）
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但其他水生生物同样可以携带。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
关于小龙虾的谣言基本上都被兜妈个个击破了，其实小龙虾不仅不像传言里说的各种不健康，其实还有很高的营养价值，比如高蛋白、微量元素、虾青素等。兜妈甚至在怀孕期间都吃过自制麻小呢~~
结论：不盲目听信传言，小龙虾可以放心吃，但为了避免感染肺吸虫病，切忌生食。
