在近年来，随着各式的西餐跟日韩料理在中国大受欢迎，大部分人迷上了生食了；生鱼片、蔬菜沙拉基本上已经是餐桌上面的美食。前段时间，跟朋友聊天发现，每次在吃完日式餐以后回家一定会拉肚子，这是为什么呢？生吃食物是真的可以的吗？会对身体有影响吗？下面亮健好药君来跟大家说说。食物生吃，你可能需要注意寄生虫跟病菌海鲜与肉类食物，通常在生产、冷藏、加工以及运输的途中，都会有被细菌污染的风险。使用一些如冷冻、辣酱、芥末、烟熏、酒渍等的方式，是不能彻底消灭这些有害细菌的，只能通过充分加热到一定温度才可杀死它们。除了细菌污染以外，生食物肉类、鱼虾等相关的寄生虫问题相对来说也十分突出。生吃牛肉，要注意有心牛带绦虫；吃河鱼生鱼片，是会有感染肝吸虫的风险，即便生鱼片是用海鱼做的，也并不是完全没有风险的，海水鱼虾没大家想的那么安全。它们也有可能携带着寄生虫，其中最可怕的就是异尖线虫。做好消毒措施可以生吃吗？其实所谓的生吃是没有办法完美的消毒的，通常的措施基本上不能杀死食物中的寄生虫。肝吸虫的生命力顽强，因为幼体有保护自己的囊壁，使用一些所谓的“消毒剂”，不仅杀不死他们，还可能使感染“消毒剂”的白酒等食品对肝脏造成负面影响。大家都说淡水鱼有寄生虫，那海鱼呢？其实不管是淡水还是海水的鱼，身上都有寄生虫。有研究检测发现，小黄鱼、青砖鱼、带鱼等多种海鱼身上都有异尖线虫的感染迹象。而异尖线虫，会对人体的胃肠和肝脏造成破坏。如何预防寄生虫？很多时候，我们把寄生虫吃进去后，开始时不会有任何症状，因为寄生虫的产卵、孵化、成长等阶段是需要一定时间的，整个过程可能会比较漫长，比如肝吸虫的成虫在人体内的存活期可达20-30年。因为一开始感染寄生虫没有症状，或难以察觉的症状轻微，没有引起患者注意。等到症状比较严重的时候，再做治疗处理就不容易了。因此，我们要尽量避免“病从口入”，比如在食用一些水生植物或肉类时，尽量做到以下几点：1、将食物煮熟、煮透，高温能杀死寄生虫。2、不饮用生水、脏水。3、家用厨房的砧板也要分类，不同的砧板处理不同食物，比如生熟食材分开处理，防止产生交叉感染。4、平时喜欢吃鱼生片、生的水生植物等的食客，注意做好周期检查，比如一年打虫1-2次。
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