没吃过螃蟹时
怎么会有人爱吃这东西？给我吃我都不吃！
就是就是！
??????
吃过螃蟹后
啊...真香！
就是就是！
每克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷毫克、钙毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
以锯缘青蟹为例分析其营养成分：
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全。
锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，尤其是一些人体内不能合成的。抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。
锯缘青蟹为高钾低钠食品，锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏钙含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需微量元素含量也较高，如钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。青蟹各组分的硒含量都很高，有抗癌、抗氧化的作用，还能增强免疫力，调节维生素的吸收与利用等。
说了这么多吃螃蟹的好处，
当然也有一些要注意的地方！
壹
忌吃太多
螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。
贰
不吃死蟹、隔夜蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下会产生异物，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
叁
少吃生蟹、腌蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
肆
注意人群
??患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
??肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。
??心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高，每克蟹肉中含胆固醇毫克，每克蟹黄中含胆固醇毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。
▲蟹将
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